包丁

出刃包丁と柳葉包丁のご注文いただきました。

軟鉄に鋼を貼り付ける日本の伝統的な作業です。

鋼はS５５C、焼入れは８００℃で水に入れます。

この時、張り合わせた鉄の厚みにより収縮率が違うのか

曲がってしまうので、木の床の上で慎重に叩いて真っすぐに伸ばして

中研ぎし、仕上げ砥石で刃をつけます。

ここ数日足や腕が筋肉痛で膝も曲げるのに痛かったりしてたのは

どうもこの包丁のせいかも。

早いとこ研ぐ機械を作らないと量産もコストダウンもままならないし、

体ももちません。

次は機械作りです。